นกไม่ใช่ทุกอย่าง โดย CLAIRE MALDARELLI | อัพเดทเมื่อ 12 พ.ย. 2564 10:27 น. DIY ศาสตร์ สควอชบัตเตอร์นัทอบและยัดไส้เป็นทางเลือกแทนไก่งวงในงานเลี้ยงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า
ย่างและใส่สควอช Butternut แทนไก่งวงในงานเลี้ยงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า เมกุมิ นาเชฟ/Unsplash
เรื่องนี้ได้รับการปรับปรุง เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 24 พฤศจิกายน 2020
แม้จะมีความปั่นป่วนที่เกิดจากการระบาดใหญ่ในห่วงโซ่อุปทานในปีนี้ แต่ก็ยังไม่มีสัญญาณว่าประเทศกำลังเผชิญกับปัญหาการขาดแคลนไก่งวง อย่างน้อยที่สุดในพื้นที่ส่วนใหญ่ ถ้าคุณต้องการอย่างยิ่งและต้องการคนกินเหล้าเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุด คุณมีโอกาสมากกว่าที่จะไม่พบมัน
แต่ถึงแม้ว่าคุณจะโชคดีและซื้อนกที่มีขนาดพอเหมาะ
คุณอาจไม่อยากผ่านกระบวนการทุบ ปรุง และปรุงมันทั้งหมด ต่อไปนี้เป็นทางเลือกที่ถูกกว่า ง่ายกว่า หรือแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยสำหรับไก่งวงในฐานะหัวใจของวันขอบคุณพระเจ้า (พร้อมโบนัสตัวเลือกมังสวิรัติและมังสวิรัติ)
แซลมอนย่าง
ปลาแซลมอนเป็นสต็อกที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ส่วนมาตรฐาน (ประมาณ 3.5 ออนซ์) ของปลาในฟาร์มมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาวประมาณ 2.3 กรัมรวมทั้ง DHA และ EPA ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ ปลาเนื้อขาวอย่างปลาค็อดหรือปลาฮาลิบัตจะมีเนื้อเป็นขุย ดังนั้นการใช้พวกมันแทนไก่งวงอาจไม่ได้ผลเสมอไป แต่แซลมอนจะเคี้ยวหนึบกว่าและเนื้อมากกว่า แถมยังมีรสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย นอกจากนี้ การทำอาหารยังง่ายกว่าที่คุณคิด สูตร “Salmon Roasted in Butter” ของนักเขียนด้านอาหาร Mark Bittman มีเพียงสามขั้นตอนและส่วนผสมสามอย่าง และใช้เวลาเตรียมโดยเฉลี่ย 15 นาที
โรตีหรือไก่ย่าง
หากคุณต้องการอยู่ในครอบครัวนก ทางเลือกที่ดีคือไก่ จากมุมมองด้านโภชนาการและเนื้อสัมผัส เป็นผลิตภัณฑ์ย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่งวง กล่าวคือมีรสชาติเหมือนไก่งวง และนักชิมหรือพ่อครัวคนใดจะบอกคุณถึงความแตกต่างระหว่างทั้งสองอย่างเป็นเรื่องทางดาราศาสตร์ แต่ถ้าคุณมีงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าเล็กๆ น้อยๆ ในปีนี้ ไก่ย่างทั้งตัวอาจเป็นทางเลือกที่ดี ไก่ย่างเฉลี่ยซึ่งปรุงสุกช้าภายใต้ความร้อนโดยตรงและมักจะขายในร้านขายของชำประมาณ 2 ปอนด์ ที่ควรรับใช้ครอบครัวสามถึงสี่คน หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับผู้คนจำนวนมากขึ้น ให้เลือกไก่ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักประมาณ 5 ถึง 6 ปอนด์
[ที่เกี่ยวข้อง: ปลอดภัยไหมที่จะเดินทางในช่วงวันหยุดปีนี้? นี่คือคำแนะนำของ CDC ]
ยังอยากไปเส้นทางไก่ แต่อยากทำเป็นอาหาร
ทำเองที่บ้าน? ไก่ย่างไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อนสำหรับปรุงในครัวของคุณ สูตรIna Garten นี้ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงจึงจะเสร็จสมบูรณ์และต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ลาซานย่า
ถ้าคุณต้องการข้ามมื้ออาหารวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิมไปพร้อม ๆ กัน พาสต้าแบบ all-in-one นี้เป็นที่นิยมเสมอ นอกจากนี้ยังมีวิธีมากมายที่จะเปลี่ยนแปลงมันขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวหรือเพื่อนร่วมห้องของคุณชอบอะไร ลาซานญ่าที่ทำจากเนื้อสัตว์มักเรียกกันว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ดังนั้นมันจึงใช้ได้ดีถ้าคุณจับไก่งวงไม่ได้ ผักต้องใช้แครอท กะหล่ำดอก ผักใบเขียว และผักผลไม้อื่นๆ ผสมกัน หรือเพียงแค่ใช้วิธีการแบบคลาสสิกกับสูตรง่ายๆของSaveur
ไก่เกมคอร์นิช
ไม่มีอะไรพูดได้เหมือนไก่เกมคอร์นิชแต่ละตัว นกเหล่านี้เป็นลูกผสมระหว่างไก่พันธุ์คอร์นิชและไวท์พลีมัธร็อค พวกเขากำลังเก็บเกี่ยวเมื่อยังเด็กและมีน้ำหนักประมาณหนึ่งหรือสองปอนด์เมื่อปรุงสุก ขึ้นอยู่กับจำนวนแขกที่คุณมี พวกเขาอาจใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียมตัว—แต่อาจเป็นเรื่องที่ดีหากคุณเต็มใจที่จะทุ่มเท อีกครั้งตรวจสอบSaveurสำหรับสูตรผู้เชี่ยวชาญ
สควอชยัดไส้
สำหรับมังสวิรัติและหมิ่นประมาท อาหารวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิมมีเครื่องเคียงที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมายให้เลือก และแม้ว่าโดยปกติแล้วจะเป็นอาหารเพียงพอที่จะเติมเชื้อเพลิง แต่บางครั้งก็สนุกที่จะได้ดื่มด่ำกับอาหารจานหลักที่ทำจากพืชด้วยเช่นกัน ในการรักษาเพดานปากไม่มีเนื้อสัตว์ ให้กินสควอชยัดไส้ที่ทำง่าย The Washington Postมีสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ
ประการแรก สิ่งเหล่านี้เป็นหน้าต่างที่แสดงให้เห็นว่าแผนของร่างกายของสปีชีส์ต่าง ๆ เปลี่ยนแปลงไปอย่างไรในช่วงวิวัฒนาการ การทำความเข้าใจว่ายีน Hox สามารถจัดการกับการพัฒนาของสัตว์เพื่อส่งเสริมการอยู่รอดของพวกมันได้อย่างไร สามารถอธิบายได้ว่าทำไมสัตว์ถึงมีลักษณะอย่างที่พวกมันทำ กลไกที่คล้ายกันสามารถอธิบายได้ว่าทำไมมนุษย์ถึงไม่เหมือนชิมแปนซีอีกต่อไป
ประการที่สอง ข้อมูลเชิงลึกเหล่านี้อาจนำไปสู่ความเข้าใจที่ดีขึ้นว่าความพิการแต่กำเนิดเกิดขึ้นในคนได้อย่างไร การเปลี่ยนแปลงหรือการกลายพันธุ์ที่ขัดขวางการทำงานปกติของยีน Hox อาจส่งผลให้เกิดภาวะต่างๆ เช่น ปากแหว่งหรือโรคหัวใจพิการแต่กำเนิด การบำบัดแบบใหม่ที่กำลังจะเกิดขึ้นโดยใช้การ
